戚风杯子蛋糕
戚风杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料，鸡蛋分离蛋白蛋黄，黄油加热融化备用
- 2.
蛋白打发（期间分三次加入45克砂糖）：打到有粗泡时候加三分之一，打到有细细的泡沫时候加三分之一，打到有纹路时加三分之一，直到打成湿性发泡（可以提起来变成一个直角）
- 3.
打散蛋黄，加入打发的蛋白霜中搅拌均匀，再加入低粉搅拌
- 4.
黄油和牛奶混合均匀倒入面糊搅拌
- 第5步.
把搅拌好的面糊装入裱花袋，挤到纸杯中八分满，震几下去气泡
- 第6步.
烤箱170度预热5分钟，后放入纸杯蛋糕中层上下火20分钟左右，表面金黄，用牙签插入没有粘液即可
- 第7步.
淡奶油50ML，加入20克砂糖打发至有纹路且不会流动，裱花嘴装入裱花袋后倒入奶油用来挤蛋糕上的奶油装饰，最后放上水果即可
