奶酪包
奶酪包的做法说明
第一次做，还挺好吃，记录下方子
奶酪包的食材和调料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 135克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酵母(1%) | 3克(冬季可多加些但不要超过6g) |
| 盐（1%） | 3克 |
| 糖（10%） | 30克 |
| 黄油 | 25克 |
| 奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 160克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 一勺 |
| 糖粉 | 20克 |
| 白糖 | 13克 |
| 表面装饰： | |
| 奶粉 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
奶酪包的做法与步骤
- 1.
将面团材料除黄油外全部倒进碗里搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏1小时。
- 第2步.
揉面，可自己上网看具体方法，后油法，揉出大片膜后加入黄油，继续揉出薄膜。
- 第3步.
揉好后盖上保鲜膜放在温暖处发酵1小时，直到面团发酵成两倍大，用手指沾面粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷说明发酵完成。
- 第4步.
给面团排气，然后盖保鲜膜松弛15分钟。
- 5.
把面团分成两份，放入两个6寸模具中，进行二次发酵（模具放在中层，下层用烤盘装开水，用发酵功能发酵半个小时）
- 6.
表面刷一层蛋液，烤箱预热160度，烤25分钟。
- 7.
这时可以进行奶酪馅的制作，把奶油奶酪，淡奶油，牛奶，糖粉，白糖倒在一起，隔水加热搅打均匀，放凉备用。
- 第8步.
面包十字切开，每块划两刀，夹馅料，表面涂抹奶酪馅，沾奶粉和糖粉。
