豆角焖面条

豆角焖面条的做法与步骤

1. 第1步.

   一小勺盐加少量水化成盐水，250克面，125克水，和成面团，醒20分钟，擀成薄片。

   
2. 第2步.

   折叠面片，切成面条，用面粉拌匀，防止粘连。

   
3. 3.

   盖帘上抹上豆油，水开放入面条蒸10到15分钟，取出放香油拌匀，防止粘连。

4. 4.

   热锅，放油，下葱花，八角，放肉炒变色，放酱油，老抽，糖，耗油，放豆角多炒一会，放没过豆角的开水，大火烧开，盛出一小碗汤汁，放蒸好的面铺在豆角上，中小火焖面，汤收得差不多就沿锅边分两次淋入盛出的汤汁，经常看看锅，防止糊锅。

5. 第5步.

   最后留少量汤汁，防止面条太干，出锅前放少量蒜蓉，拌匀。