脆皮面包

脆皮面包的做法与步骤

1. 第1步.

   👉1:面粉+酵母+糖+水+盐，一起揉成团后，加入切碎的蔓越莓碎揉均匀，盖保鲜膜发酵，我常温发酵20个小时晚10度白天20度，发到自然塌陷为准 发酵最理想时间15-24小时，天气暖冰箱发酵，最长不超过24小时

   
2. 第2步.

   👉2:发酵过程，发好底部状态是蜂窝壮

   
3. 第3步.

   👉3:发酵到位的面团，撒满燕麦片，让面团粘满燕麦片，小心拿出整形不需排气，避免动作太多弄破气泡组织，继续发酵到稍微变大（大概0.5倍）即可，200度盖锡纸烤30分钟，拿掉锡纸再考10分钟，不预热中层

   
4. 第4步.

   咔哧咔哧 咔哧咔哧脆