炸肉圆
炸肉圆的做法说明
小时候隔壁邻居左大叔一到过年就开着炉子不停的做着他们老家的炸肉圆。若干年后，老房子的邻居们都已不再联系，但这记忆里的味道还是深深地埋在自己的味觉里呀！
炸肉圆的做法与步骤
- 第1步.
肉末、料酒、大葱末、盐、老抽、胡椒粉先一起朝一个方向拌均腌制二十分钟
- 第2步.
二十分钟后加入马蹄莲末和鸡蛋，继续朝一个方向拌均到肉末上浆为止
- 第3步.
用手捏成团，准备下锅炸
- 第4步.
找一口深点小一点，锅底厚点的锅，倒入大量的油，油量能没过整个肉圆为宜
- 第5步.
油温至六成热时放置整型完的肉圆，下锅后一分钟记得翻动一下肉圆，以免粘底。
- 第6步.
炸至金黄色就可捞出来了。这个炸肉圆就做好啦！后面是红烧肉圆还是肉圆粉丝白菜汤，怎么吃法就随意了😄
小贴士
马蹄莲处理起来比较麻烦，可以买菜场已削皮好的，回来自己剁成丁就好
