荷香糯米鸡
荷香糯米鸡的做法与步骤
- 第1步.
糯米提前泡好。两小时以上。
- 第2步.
由于没有屉布，糯米我放入盆里隔水蒸。在糯米里用筷子插几个孔。
- 第3步.
下面多加点水，蒸的时间长，开锅以后50分钟全熟。如果有屉布，可以蒸屉上面放屉布，糯米直接屉布上蒸。
- 第4步.
荷叶提前用热水泡软。晾干水分。
- 第5步.
鸡胸肉切丁（不想吃鸡皮，所以用鸡胸肉），用姜末，耗油，酱油，胡椒粉腌制。备用。
- 第6步.
香菇切丁，豌豆洗净，咸蛋黄我分成了两半。
- 第7步.
热锅放油。按照依次下鸡肉-_香菇-腊肠-豌豆进去煸炒。加适量的酱油，耗油，盐调味，加入咸蛋黄。小火煮一会。（可以稍微多一点清水）
- 第8步.
蒸熟的糯米饭，用上一步的汤汁拌拌。
- 第9步.
泡软的荷叶修剪下，一张按大小剪裁几片（我喜欢大份，所以三片）。把糯米扑上去，放入馅料，再在上面盖上糯米。
- 第10步.
把荷叶裹起来，包好。收口朝下。
- 第11步.
最后放入蒸笼里蒸半个小时。
- 第12步.
我这个竹蒸笼蒸出来特别香。开锅以后小火哦。
- 第13步.
好丰富😃
