小山卷

小山卷的做法与步骤

1. 1.

   预热烤箱190度。蛋黄里加入15克白糖，和40度的蜂蜜，搅打至颜色发白，质地浓稠

2. 2.

   65克白糖加入蛋白，打发蛋白到鸟嘴弯钩

3. 3.

   分批将蛋白和蛋黄翻拌均匀。加入塞好的低粉，翻拌均匀

4. 4.

   牛奶和黄油加热到即将沸腾，加入一些面糊搅拌均匀，再倒入剩余的面糊中，翻拌均匀。

5. 5.

   入盘，放烤箱中层，180度15分钟出炉。