酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
特别喜欢的一道菜😋😋味道很不错呦，推荐大家试试，味道正点
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
酸菜改刀洗净流动的水一直冲着
- 第2步.
黄豆芽过水放入容器底部备用
- 第3步.
葱姜蒜，泡椒（有泡姜用泡姜，还有黄灯笼椒）切碎备用
- 第4步.
干辣椒切丝备用
- 第5步.
草鱼片片，骨肉分离出来，鱼片放蛋清，胡椒粉，盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀
- 第6步.
锅内留底油，鱼骨下锅炒一下，入开水，葱姜，撇去浮末，鳌鱼汤
- 第7步.
酸菜焯水
- 第8步.
锅内放油，放入葱姜蒜，麻椒，爆香，放入泡椒炒香
- 第9步.
放入酸菜炒香
- 第10步.
加入鱼汤，开锅煮一下捞入容器
- 第11步.
一片一片的放入鱼片，定型后打散后，煮熟后捞出
- 第12步.
摆好盘后撒葱花，蒜茸，干辣椒丝浇上热油即可
小贴士
熬鱼汤一定要用热水，鱼汤才白
