酸甜排骨
酸甜排骨的做法说明
这道酸甜排骨是我婆婆的拿手好菜，连我这个不吃排骨的人都吃得停不下来，这道菜的关键点是要调好味，怎么调好味就要靠经验和做菜时一边尝一边加了。
酸甜排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨切段，清洗干净，放盐、酱油、五香粉腌制入味。酱油放一点点就好，不用太多。
- 第2步.
加入淀粉抓匀。淀粉的量以每块排骨都能沾到薄薄一层为准。腌制三个小时左右比较入味。
- 第3步.
锅内放油，油热，把排骨一块块放进去中火炸。每放一块下去，顺手把之前的翻一下，免得炸焦了。
- 第4步.
炸好的排骨是这样的
- 第5步.
菠萝切块用淡盐水浸泡备用
- 第6步.
番茄用热水烫一下，把皮剥掉
- 第7步.
去皮的番茄切块
- 第8步.
锅里放油（刚刚炸排骨的油就可以了），放菠萝炒到香味出来
- 第9步.
加入番茄一起炒，把盐、糖放进去翻炒
- 第10步.
倒入炸好的排骨
- 第11步.
加入醋，适当加开水，盖锅盖焖一小会儿。趁这个时间调一碗淀粉水
- 第12步.
淀粉水加入，翻炒到吸收均匀，关火出锅
- 第13步.
开吃吧
小贴士
腌制排骨的时候，不用放糖，放了糖炸排骨比较容易焦
