蛋黄酥
蛋黄酥的做法说明
第一次做蛋黄酥是去年中秋，朋友给我一盒蛋黄酥，味道很一般。于是自己就尝试了。
蛋黄酥的做法与步骤
- 1.
水油皮，揉出膜。醒面20分钟，然后做油酥，借助刮板，切拌按压。盖上保鲜膜，省10分钟。
- 第2步.
平均分成9份，包酥。包好以后盖上保鲜膜。
- 第3步.
擀卷第一次
- 第4步.
盖上保鲜膜省15分钟
- 第5步.
擀卷第二次。盖上保鲜膜，省10分钟
- 第6步.
中间厚，四周薄。
- 第7步.
包蛋黄酥，只能意会了。
- 第8步.
包好后盖上保鲜膜，打一个蛋黄，刷蛋黄液。
- 第9步.
鸭蛋要选好的，红心的，这样蛋黄酥才好吃。
- 第10步.
家用烤箱，看实际温度，我用的长帝烤箱，160度20分钟就可以了，不然上色很深。或者155度25分钟。
- 第11步.
烤完冷却，可以装袋密封。
- 第12步.
趁热咬开的，嘿嘿，味道真的太棒了。
小贴士
油豆沙是自己做的。过几天和大家分享做法。
