缤纷田园披萨

缤纷田园披萨的做法说明

以前一个人在外面吃饭的时候总是不舍得点披萨，因为这么大份，一个人吃不完就又浪费掉了。后来随着岁月的流逝，我有了一个可以让我依靠的幸福的港湾。我想，这下子终于可以放心地点份披萨来吃而不用担心吃不完了。但是渐渐地发现，外面的披萨总是少了种新鲜出炉的那种热乎的感觉。于是我就在想，既然在外面吃不到自己想要的心心念念的味道，那为什么不直接自己做出心目中想要的味道呢？于是趁着周末去买材料，在个洒满阳光的午后静时光，做出了一份倾注了时间和心思的缤纷田园披萨。浓浓的香味，美味的口感，更加筋道的口感！一张色彩缤纷的披萨融合四种风味，仿佛也带领味蕾穿越了四季。这种感觉，绝对是吃上一口就会上瘾啊！这次试用的【美国西屋】的蒸汽烤箱，温度均匀，烤出来的效果杠杠滴！

缤纷田园披萨的食材和调料

8寸披萨饼底：
高筋面粉	44g
低筋面粉	44g
盐	0.8g
糖	4.4g
奶粉	8.8g
酵母	2.7g
水	53g
黄油	4.4g
披萨配料：
鸡腿	1只
火腿肠	1跟
洋葱	适量
青椒	适量
红椒	适量
玉米	半个
披萨酱	适量
马苏里拉芝士	适量

缤纷田园披萨的做法与步骤

第1步.
1.将高筋面粉和低筋面粉混合在一起，并加入盐、糖、奶粉、水和酵母，一起搅拌均匀。
第2步.
2.把搅拌均匀的面团放在硅胶垫上，揉成光滑的面团。
第3步.
3.盖上保鲜膜室温发酵发酵40分钟左右。面团发酵至2-2.5倍大左右，拿出来戳个孔看看有没有发酵好。
第4步.
4.把发酵好的面团压平排气。
第5步.
5.将披萨盘抹上色拉油。
第6步.
6.铺满整个披萨盘，用手掌尖把面团从中间往边上慢慢的推压。用餐叉在饼底戳孔后，放入冰箱冷藏半小时。
第7步.
7.把洋葱、青椒、红椒、玉米粒、鸡腿肉切好放入不粘锅中焯水，装到碗里。
第8步.
8.在已经戳好孔的披萨饼底里先抹上一层色拉油，再涂上一层披萨酱。
第9步.
9.先撒一层芝士，再把各种丁铺上，最上面再铺芝士。
第10步.
10.放入Westinghouse西屋WTO-PC5601烤箱。上下火，190度20分钟。看到芝士融化，有点黄即可。
第11步.
成品出炉了，尽情享用吧！

小贴士

1.除了室温发酵面团，也可以放入烤箱发酵。
2.如何判断面团已经发酵好：检查发酵程度最好的方法就是用一个手指插入面团中，手指抽出面团后如果指印处出现凹陷迅速复原，说明发酵时间还不够；如果指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵得刚好；如果指印周围的面团迅速下陷，说明发酵过度，可以放入泡打粉揉匀来挽救。
3.用餐叉在饼底戳孔，是为了避免烘烤过程中饼底膨胀。
4.在把面皮放入披萨盘之前，将披萨盘抹上少许软化的黄油，这样可以更容易脱模。（也可以抹上色拉油，这样烤出来的披萨饼底部颜色金黄，比较好看）