排骨焖饭-迷迭香
排骨焖饭-迷迭香的做法说明
排骨焖饭是一道非常好吃的饭菜合一的主食，排骨浓郁的汤汁完全渗入到米饭中，闻起来喷香，加上胡萝卜与蘑菇调节口感，让人吃了一碗还想吃第二碗！
排骨焖饭-迷迭香的做法与步骤
- 第1步.
大米在水中浸泡30分钟
- 第2步.
排骨冷水焯水
- 第3步.
香菇、胡萝卜切丁
- 第4步.
锅中热油，倒入冰糖，小火炒出糖色即浓稠浅褐色
- 第5步.
倒入排骨翻炒上色至焦黄
- 第6步.
倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
- 第7步.
倒入热水，盖锅盖小火焖20分钟
- 第8步.
倒入胡萝卜丁、香菇丁翻炒片刻，再倒入蚝油、盐翻炒均匀
- 第9步.
倒入浸泡后的米，翻炒均匀
- 第10步.
接着倒入热水，没过米面
- 第11步.
大火煮开后调小火，盖上锅盖焖20分钟
- 第12步.
开盖翻炒均匀，即可出锅
小贴士
1. 排骨一定要冷水焯水。
2. 炒糖色一定要用小火，不然容易糊。
