绿豆糕
绿豆糕的做法与步骤
- 第1步.
去皮绿豆用水浸泡24小时。
- 第2步.
绿豆在电饭锅里隔水蒸半个小时。
- 第3步.
趁蒸绿豆的时间，称好牛奶，蜂蜜和白砂糖的量，我把它们都混合在一起了，等一会炒绿豆泥的时候一次性倒入，省的手忙脚乱，因为要不停的翻炒绿豆，很容易焦。
- 第4步.
稍微放凉蒸熟的绿豆，放入料理机搅拌，一半一半搅拌，放多了搅拌不起来。
- 第5步.
不要放凉，凉了就硬了。
- 第6步.
不粘锅中倒入玉米油。黄油更好。黄油太贵用不起，玉米油也不错。
- 第7步.
不停的翻炒。要不停，绿豆容易焦。
- 第8步.
放入牛奶蜂蜜和白砂糖混合的料，再加入两勺炼乳，继续不停翻炒。翻炒期间太干可以加纯牛奶。
- 第9步.
翻炒绿豆是一张很累的活，手酸的不行不行，我大概翻炒了15分钟，然后加入蔓越莓翻炒匀。
- 第10步.
出锅，捏成小团，每块分量22克。
- 第11步.
放入磨具中，压成形状。完成了。一定要趁热，凉了容易硬。
