杂菜
杂菜的做法说明
这个春天，柳小丁来北方生活了一段时间
被朋友带着去他们单位的食堂吃饭
蔬菜窗口，最热门的就是这盘菜
几乎每个来打菜的人都会要上一盘
柳小丁好奇地问朋友这是什么
“炒合菜啊，很好吃的，基本款”
炒合菜是北方家庭的经典家常菜
每家喜好不同，搭配也随心
但一定会有韭菜、豆芽和粉丝
春天的餐桌必须清新起来，蔬菜是必备
韭菜和豆芽又是春季时令菜
所以你说，春天是不是一定少不了这盘菜？
杂菜的做法与步骤
- 1.
TIPS 炒合菜的搭配不拘泥于这一种 你可以根据喜好任意搭配 必备的是粉丝、韭菜、豆芽
- 第2步.
木耳、粉丝提前浸泡备用
- 第3步.
韭菜切两指节长段，胡萝卜切丝 木耳掰成小朵，蒜切小片，葱切小段
- 第4步.
热锅倒冷油，油量比平时炒菜略多一些 下盐，等盐起泡后将葱蒜炝香后，放入豆芽略炒
- 第5步.
加入胡萝卜丝，继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软 倒入生抽。
- 第6步.
加入木耳翻炒后加盖焖1-2分钟，加入粉丝， 快速翻炒均匀，避免粉丝粘锅
- 第7步.
最后加入韭菜翻炒1-2分钟 小心不要炒太久使韭菜变黄 出锅前加少许盐、糖调味即可。
小贴士
食用指南
建议搭配：
炒合菜是道非常下饭的家常菜，柳小丁就着这道菜可以吃下一大碗饭！绝对的下饭神器啊~
口感味道：
蔬菜们的口感混合起来非常爽脆可口，粉丝混合在里面也很恰如其分，总之就是好吃！
其他建议：柳小丁自己的喜好是要加上一些香干，切成条放进去，口感和味道都up！
