炝拌土豆丝
炝拌土豆丝的食材和调料
| 土豆丝 | 若干 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 瘦肉丝 | 根据个人喜好不用太多 |
| 葱丝 | 分两次用，一份榨油，一份炒肉 |
| 圆葱丝 | 半个 |
| 蒜末 | 分两次用，一份榨油，一份拌菜 |
| 姜 | 炸调料油用 |
| 香菜末 | 小把 |
| 花椒 大料 桂皮 孜然 芝麻 | 榨油用 |
| 树胶段或干辣椒段 | 炒肉用 |
炝拌土豆丝的做法与步骤
- 1.
把土豆插成丝，用水焯至七成熟，控水放入盆中
- 2.
把胡萝卜插丝放入土豆丝上
- 3.
开始榨油，热锅放多一些油，放入花椒.大料.桂皮.孜然.芝麻.姜.葱.蒜，不要炸糊！然后把火调到最小，把油里的调料全部用网捞出。不用关火
- 4.
用炸好的调料油，放入肉丝翻炒，肉丝八成熟时加入葱丝和圆葱丝，树胶段，酱油，蚝油，炒熟后全部倒入土豆丝中
- 5.
放入糖，白醋，香醋，蚝油，盐，蒜末，辣椒油（够辣就不用加），香菜 拌好乘出
