麻薯软欧

麻薯软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   👉1:先做酵头，120克粉+2克酵母+80克水，因为量太小所以刮刀辅助揉成团，揉均匀即可，大概两分钟 💜揉面机醒面功能发酵至原来2-3倍大，因为天气冷，选最长时间不够再加，用毛巾包裹保温

   
2. 第2步.

   👉2:做麻薯，糯米粉+玉米淀粉+糖+牛奶搅拌均匀，再加入玉米油（不用搅拌了，搅拌也融合不了），直接明火加热

   
3. 第3步.

   👉3:切记加热时要用不沾锅，硅胶刮刀搅拌，成团以后刮刀不停把面团折叠↣按压↣折叠↣按压，直到无生面粉熟透面团状，全过程3-5分钟很快，出锅平摊晾晾后装保鲜袋保湿备用 💜这一步在酵头发酵时制作，装保鲜袋就不用管了

   
4. 第4步.

   👉4:主面材料除了黄油，都加进酵头里开始揉面，巧克力币装进裱花袋隔温水融化后挤进去 👿这里需要注意冷水不要接触到巧克力酱遇冷会凝固的

   
5. 第5步.

   👉5:揉面20分钟加黄油，然后继续揉20分钟，即可出膜 面团跟麻薯均分六分

   
6. 第6步.

   👉6:面团擀开成长方形，别太薄容易割透，麻薯放中间手指向两边扒拉摊平，麻薯比面团稍小一圈，👆从上向下👇卷起，收口朝下，两头捏紧搓圆滑稍尖

   
7. 第7步.

   👉7:发酵至原来1-1.5倍大，筛干粉↣割包，进烤箱170度烤40分钟，不预热，温度时间仅供参考

   
8. 第8步.

   出炉，软的不要不要的