西红柿豆角焖面
西红柿豆角焖面的做法说明
焖面，我爱吃豆角的；豆角焖面，我爱吃我妈做的😊在菜市场看到豆角，就特别想吃焖面，爱做饭的吃货自己焖起来吧！
西红柿豆角焖面的做法与步骤
- 第1步.
备料如图
- 第2步.
将油倒入不粘锅内，油量要多于平时炒一份菜的量。油加热后倒入调料爆香，加入西红柿，豆角翻炒，倒入酱油继续翻炒
- 第3步.
加盖焖两分钟。
- 第4步.
加水炖至西红柿软烂。我加了骨头汤，味道更浓厚，不过汤汁略稠，容易糊。建议刚做面时加水，味道清爽没毛病，哈哈😊
- 第5步.
将西红柿皮和调料夹出。如果吃的时候不嫌挑着费事，这步可省略。我妈做时是没有这步的，她放好多花椒，每次吃的时候我都会很小心，以免嚼到麻麻的花椒
- 第6步.
将汤汁盛到大碗里
- 第7步.
锅内留的汤汁要低于菜
- 第8步.
将面剪成十厘米长，铺到菜上。转小火加盖焖三至五分钟
- 第9步.
用筷子将面逐层夹起打散。
- 第10步.
注意将靠近汤汁部分的面夹到上层，夹起慢慢甩散，不要成坨
- 第11步.
注意锅内汤汁的量，不要太少，以免糊锅。把碗里的汤汁分三或四次，均匀地浇到面上。每次三至五勺
- 第12步.
一定多注意观察锅内汤汁的变化
- 第13步.
焖至面稍稍发干，关火，把菜和面拌匀
- 第14步.
家里做焖面的好处是，口味和油量都由自己掌握
- 第15步.
拍根黄瓜拌个凉菜，客气啥，这就开吃吧
小贴士
选有大粒豆子、稍老些的豆角，口感会更好。就像酸奶搭配大颗粒一般。
加入西红柿后有淡淡的酸酸的味道，还有就是面上会有浅红的色泽，似乎都能让胃口大开。
这两条是家传的小秘密啊😊
