蛋黄酥
蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
咸鸭蛋拨出蛋黄，蛋黄中倒入少许白酒去腥，烤箱里200度烤10分钟
- 第2步.
红豆沙分成10个，每个25克，搓圆，并把小心咸蛋黄抱在中间
- 第3步.
酥油皮部分的低筋粉，猪油混合，搓成团，并分成十个
- 4.
水油皮部分所有东西混合，注意里面是热水，柔道光滑柔软，并分成10份，也搓圆
- 第5步.
水油皮包住酥油，搓圆，并擀成舌头状，翻转，然后滚起来
- 第6步.
再一次压扁，擀长，滚起来
- 第7步.
现在就可以用来包馅了，把每个压扁，擀圆，包住豆沙蛋黄馅，包好后涂上蛋黄液，记得是蛋黄液，不是全蛋液，撒上芝麻
- 第8步.
200度，15分钟
