红糖馒头
红糖馒头的做法说明
记录菜谱，方便日后查阅。
当然，如果你看中我的菜谱，，我也是很欢喜的~
此方中的酵母用量少，要经过较长时间的发酵才能达到效果，
面粉因长时间的发酵作用，更能释放出浓郁的麦香味
如果想快一点的话就加大酵母用量， 做法不变
红糖馒头的做法与步骤
- 第1步.
片状红糖和水放在奶锅里小火加热至红糖完全融化 或者水和红糖微波炉叮至完全融化。放凉备用
- 第2步.
面粉倒在案板上，中间开个窝，放入酵母和少许面粉混和下
- 第3步.
红糖水倒进面粉窝里
- 第4步.
揉面，看不到干面粉即可。
- 第5步.
盖好室温发酵至1.5倍大， 我室温18°发酵了8个小时。 将发酵好的面团在案板上揉至光滑，面团有弹性细腻。面团光滑的那面拍上干面粉
- 第6步.
沾着干面粉那面放案板上，擀成长方形
- 第7步.
卷起来
- 第8步.
切成均匀的等份
- 第9步.
温暖处发酵20分钟，冷水上锅，大火烧开转小火蒸15分钟，关火后，过五分钟再揭开锅盖
