可可戚风

可可戚风

可可戚风的做法说明

不宜消泡的可可戚风。
松软可口的戚风。
虽让新手“气疯”，
却依然停不下脚步。
方子为一个八寸或两个六寸圆模。

可可戚风的食材和调料

鸡蛋（带壳60g）	4个
细砂糖（蛋白用）	50g
细砂糖（蛋黄用）	10g
牛奶	45g
植物油（无气味）	40g
可可粉	15g
低粉	36g

可可戚风的做法与步骤

1.
可可粉过筛与油混合加热搅拌至均匀加入牛奶搅拌均匀放凉备用
2.
蛋黄加入糖搅打至均匀加入第一步的可可液再筛入低粉搅拌至无颗粒
3.
蛋白打至粗泡加入一半的糖搅拌至有明显纹路再加入剩下的糖打发至中性发泡

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