快手猪蹄
快手猪蹄的做法说明
满满的胶原蛋白，宴客必备硬菜
快手猪蹄的做法与步骤
- 第1步.
合集
- 第2步.
猪蹄洗净后冷水下锅加姜片葱段料酒煮8-10分钟，充分煮出血水，去除腥味
- 第3步.
起锅加少许油放入冰糖小火熬出糖色。
- 第4步.
呈琥珀色即可
- 第5步.
加入控干水分的猪蹄翻炒上色
- 第6步.
猪蹄煎成焦色后，加入八角桂皮辣椒香叶生抽老抽水大火煮开
- 第7步.
煮滚后转至电压锅，压25分钟
- 第8步.
完成
小贴士
1.如猪蹄不转至电压锅，在炒锅中需炖煮40分钟左右，筷子能轻易插入即可。
2.红烧，卤，酱猪蹄选用前蹄较好。
3.猪蹄可用火燎下，容易去除表面的茸毛。
