抹茶卷
抹茶卷的做法说明
抹茶控必备，抹茶的香气加上奶油，软糯可口……
抹茶卷的做法与步骤
- 第1步.
抹茶粉分两次加热水冲调均匀
- 第2步.
蛋清蛋白分开，蛋白装无水无油容器，蛋黄放到抹茶糊，加玉米油，低筋粉，搅匀备用
- 第3步.
蛋白加柠檬汁，开始搅打，出现鱼眼泡时开始分两次加入砂糖，直至打发，出现弯勾即可
- 第4步.
蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，每次加完翻匀再加下一次
- 第5步.
烤盘铺好油纸，我的是28*28三能金盘，蛋糕糊从5厘米左右高处往下倒，抹平，轻拍震出气泡
- 6.
烤箱预热180度15分钟左右，出炉，脱模晾凉
- 第7步.
奶油加砂糖打发铺在烤好的蛋糕胚上，卷起，冰箱冷藏
- 第8步.
修整边幅，切成小块，搞定
小贴士
用油纸容易出现好看的毛巾面
冷藏再切，奶油不太容易挤出来
