酱肉炒饭

酱肉炒饭的做法与步骤

1. 1.

   把剩的冷饭用饭铲铲一下 尽量铲碎点 方便翻炒

2. 2.

   酱肉切成小块 蒜苗切成碎末（根据个人爱好添加）洋葱切成小丁

3. 3.

   锅内放入适量的油 待油温升高 打入一只鸡蛋 然后用筷子迅速的打圈搅碎（我比较喜欢这种方法因为鸡蛋会变成絮状 很好看）待鸡蛋稍微定型后倒入米饭

4. 4.

   然后就是翻炒啦 （因为冷米饭比较硬 我会用锅铲不停的压 这样散的快一点）因为鸡蛋还没有完全固定所以会和米饭沾到一起 很好看哦 待米饭炒散没有成块的时候 先倒入适量的生抽（我一开始准备只倒生抽的 因为我买的海鲜生抽 觉得会比较好吃点 但后来发现颜色不会变成酱油色 所以最后加了点老抽）记住老抽少放点 上色太厉害啦！然后加点盐 少量就可以了！

5. 5.

   再放入切好的洋葱碎和酱肉 继续翻炒 让整个酱肉的颜色均匀分布 差不多就可以起锅了

6. 6.

   最后撒上蒜苗沫 然后就开吃啦！