千叶纹蛋糕卷
千叶纹蛋糕卷的做法说明
千叶纹蛋糕卷其实就是普通蛋糕卷的延伸版，只是表面用食用色素画了纹路。配方还是戚风蛋糕的做法，11寸烤盘制作
千叶纹蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
牛奶和细砂糖搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀
- 第2步.
过筛面粉，翻拌均匀（这一步先加面粉后加蛋黄的方法做出的蛋黄糊会更加细腻无颗粒）
- 第3步.
加入蛋黄，翻拌均匀，切忌不可划圈搅拌
- 第4步.
完成的蛋黄糊细腻放旁边备用
- 第5步.
开始打发蛋白，先加入5滴柠檬汁（打发蛋白的碗一定要无油无水）
- 第6步.
先低速打发蛋白，出现鱼泡后高速打发，分三次加入细砂糖
- 第7步.
一直打发至湿性发泡（如果是做戚风蛋糕需要打发至干性发泡）
- 第8步.
三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
- 第9步.
翻拌均匀
- 第10步.
把翻拌均匀后的蛋黄糊倒入剩余三分之二的蛋白中，快速翻拌均匀
- 第11步.
完全翻拌均匀后的蛋黄糊，舀出一勺蛋黄糊加入一点点色素搅拌均匀，用裱花袋装好
- 第12步.
剩余蛋黄糊倒入烤盘
- 第13步.
调好色素的蛋黄糊用裱花袋在表面挤出斜条纹
- 第14步.
用筷子垂直斜条纹搅出花纹，一前一后往相反方向
- 第15步.
烤箱中层180度，15分钟
- 第16步.
抹上奶油或者果酱，卷好蛋糕卷，放入冰箱冷藏定型15分钟左右
- 第17步.
条纹的样子
- 第18步.
可以切成小块方便食用
