外婆红烧肉
外婆红烧肉的做法说明
无油版红烧肉
外婆红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗干净，锅烧热
- 第2步.
锅里不用放油，把肥肉的那面朝下，煎一下
- 第3步.
每块肉四面都要煎，煎至微焦状，不能糊
- 第4步.
加入少许老抽，翻炒一下，让每块肉都上色
- 第5步.
倒入生抽翻炒均匀
- 第6步.
加入冰糖，不用太多，否则太甜
- 第7步.
倒入少许黄酒或一个易拉罐啤酒
- 第8步.
加入开水，盖过五花肉，此时还可以加五香茶干，切成薯条状，或加去壳的水煮蛋，做成卤蛋卤干，口感会非常好吃
- 第9步.
中火煮25分钟左右即可出锅，或者再改小火炖至40分钟，但要注意水，不要烧干了
小贴士
五花肉的肥的朝下，煎一下，四面都要煎
