阿胶糕

阿胶糕的做法说明

做的很累，但累并有成就感，特晒出来，让跟我一样不会做的朋友也能顺利做出来好吃的阿胶糕😊

第1步.
黑芝麻，枸杞，红枣洗干净晾干
第2步.
阿胶两片敲碎，冰糖敲碎，倒大约70ml黄酒泡三天，但是还是没全部化开。
第3步.
因为炒的时候顾不上拍照，所以过程没图片，我尽量语言描述详细一点！
第4步.
阿胶泡三天后，开始制作，首先把锅倒上开水，把碗搁热水中搅拌，直到阿胶在碗中全化开并倒入另一个不锈钢容器中（要能够盛下这些原材料的容器），还搁水锅中，开中火，继续不停搅拌，直到挂起比较宽的拉丝，改小火，然后倒入核桃仁，红枣，翻炒均匀，然后倒入枸杞，葡萄干，这时已经很难翻了，倒入黑芝麻，翻好。出锅，把盛盘上放上比较大的塑料膜，抹上香油倒入阿胶糕，再用塑料膜盖上。再用擀面杖压平，因为天气比较冷，我直接放阳台一天一夜，然后刀的两面抹香油切片，完工！
第5步.
友情提示: 容器搁水锅中搅拌，是因为第一次做怕火候掌握不好，搁水这样就不用担心火候问题了！