奶油蛋糕
奶油蛋糕的食材和调料
| 面包部分： | |
| 模具三能金盘28×28 | 高温油纸 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白糖 | 40g |
| 橄榄油或玉米油 | 40g |
| 纯牛奶 | 60g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 可可粉 | 10g |
| 白醋 | 几滴 |
| 奶油部分： | |
| 安佳动物性淡奶油 | 4寸100g 6寸150g |
| 白糖 | 4寸12g 6寸20g |
| 可可粉 | 适量 |
奶油蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
4个蛋黄加入10g白糖，搅拌均匀
- 第2步.
加入40g油，搅拌均匀
- 第3步.
加入60g纯牛奶，搅拌均匀
- 第4步.
加入40g低筋面粉和10g可可粉过筛，用Z或N字形搅拌均匀
- 第5步.
蛋白部分加入大概里面这个小瓶盖的白醋
- 第6步.
30g白糖分3次加入蛋白里打发，再分三次放入蛋糕糊里搅拌均匀（记住都是用Z或N字形来打发或搅拌）
- 第7步.
放入铺好的油纸里面，再放入烤箱，上下160度14分钟左右就可以了
- 第8步.
烤好的面包乘凉下
- 第9步.
可以圆形的模具扣出你要的尺寸，如图
- 第10步.
现在开始做奶油部分，4寸100g奶油加12g白糖，6寸150g奶油加20g白糖
- 第11步.
低速打发，有纹路不消失就可以了
- 第12步.
面包放在托盘上，一层一层的将奶油图上去
- 第13步.
如图
- 第14步.
将奶油图均匀即可
- 第15步.
上面在撒点可可粉即可，冰箱冷藏4小时即可
