酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
带着爱去尝试一道菜，不管是不是第一次，都不会差。
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
1、菜场买的2.5斤重的黑鱼。（大姐说这是野生黑鱼，个人觉得不像是野生的。）让大姐把鱼骨和鱼头去下切段。 2、回来洗净后晾下水，然后片鱼片啦！！！
- 第2步.
2、鱼片片好后用料酒、盐，鸡蛋清，淀粉（我用的是天然红薯粉）一起手捏3分钟后放置研制。 3、把事先准备好的酸菜、葱姜蒜一起下锅煸炒出香味，放鱼骨和鱼头炒至鱼肉变色，加白开水煮10分钟。 4、然后分片把腌制好的鱼片满满放入锅中，一直煮到鱼肉变白，关小火继续小煮。 5、炒锅放油、红辣椒、蒜末、花椒一起煸炒出香味，然后直接淋在鱼肉上。 6、撒上葱花即可出锅啦......
- 第3步.
香不香，你知道的！
