日料达人-赤元锅
日料达人-赤元锅的做法说明
B站上日料达人的一道菜，心情不好的时候就想鼓捣这些作法复杂的菜，做完以后特别减压，美味～配菜和调味料稍许的不同
日料达人-赤元锅的做法与步骤
- 第1步.
先做鸡骨高汤部分，鸡腿肉和鸡翅上剃下来的骨头，加上大葱、姜熬1个小时
- 第2步.
用漏勺撇掉那些乱七八糟的东西，我用了滤纸和漏勺取出清高汤，备用
- 第3步.
接下来炒料，用香油炒香辣酱
- 第4步.
加一大勺料酒，一大勺味淋，一大勺酱油，（这个基本手日料的万用调味）加入刚才熬好的鸡高汤，烧开以后加入两大勺味增，汤底就做好了
- 第5步.
煎鸡皮，
- 第6步.
用鸡皮的油炒鸡肉
- 第7步.
砂锅里铺上白菜
- 第8步.
码上蘑菇和炒好的鸡肉，加入汤底
- 第9步.
加上盖子焖煮烧开，小火把蘑菇焖熟
- 第10步.
蘑菇熟了以后码上韭菜，鸡皮，盖上盖子焖一小会
- 第11步.
出锅的时候加入辣椒粉和芝麻，配上热乎乎的米饭热热的吃吧！
小贴士
味增不好融化，一定要细致的化开，再加入汤锅里
