草莓酱
草莓酱的做法说明
这正是个草莓大量上市的季节，打算自己动手做些草莓酱，因为平时喜欢吃自酿的酸奶加点儿草莓酱。
草莓酱的做法与步骤
- 第1步.
先去掉草莓蒂洗净后，沥净水。
- 第2步.
用刀切成小丁，放入容器中。我使用的是搪瓷小锅。(建议最好使用砂锅)
- 第3步.
把白砂糖撒在切好的草莓丁上，停滞2小时后，草莓里的果汁就会被糖淹出来。
- 第4步.
这时放入冰糖开火进行熬制，注意煮开后要不断地搅拌，防止粘锅底(尤其是到最后，果酱逐渐粘稠时)。
- 第5步.
用半个柠檬，挤压出汁后，待果酱熬的即将成时加入，再熬到稠度适宜关火。
- 第6步.
趁热将草莓酱放入事先用沸水煮过的容器内，拧紧盖子倒置(排去空气)。
- 第7步.
冷却后，放入冰箱即可。
小贴士
糖不能太少，不然容易坏。尽量别放太久。
