布丁
布丁的做法说明
淡淡的奶香味，一口下去了味蕾充斥着慢慢香草夹的香味。烤箱预热150℃±，十个布丁。
布丁的做法与步骤
- 第1步.
75克水+112克糖(小火慢慢熬成焦糖色）
- 第2步.
煮好的焦糖沿着杯壁倒入少许
- 第3步.
淡奶油，牛奶，香草夹，糖（中火煮50℃―60℃）
- 第4步.
全蛋和蛋黄搅拌均匀
- 第5步.
煮好淡奶油液液倒入蛋液时不停搅拌快速倒入
- 6.
在布丁液滴入一滴香奶精和香奶粉少许，过塞两边（避免蛋白精影响口感）
- 第7步.
布丁液倒入装好焦糖的杯中7分满，将布丁装入深烤盘，在深烤盘中倒入热水5/2。
- 8.
按布丁个数订好时间（10个大概半个小时）通过晃动布丁检查是否烤好。
