8寸戚风

8寸戚风的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋黄和蛋白，蛋白里加入白醋，打发至大鱼眼，加第一次糖。

2. 2.

   打发至鱼眼消失，加入第二次糖，打发至快到湿性发泡，加第三次糖，打至九分发泡。

3. 3.

   蛋黄加糖手动搅打，加油，牛奶，筛入低粉，刮刀拌匀。

4. 4.

   烤箱预热150度。蛋白三分之一放入蛋黄，拌匀，把蛋黄全部放入蛋白，拌匀。放入模具，高处摔几下，入烤箱。150度，65分钟。