豆豉酱蒸（烧）鸡翅
豆豉酱蒸（烧）鸡翅的做法说明
鸡翅的经典做法应该是可乐鸡翅了。
今儿受到#春天就酱吃#的活动的启发，
来个豆豉酱蒸鸡翅，也是超级简单快手，
而且蒸出来的鸡翅口感滑嫩，
也算少油少糖的美味，
关键是那勺豆豉酱的香味，
蒸焖到鸡翅中，别有一番风味哟！
提醒亲们，一定头天晚上提前放冰箱腌制，
只有足够的入味，蒸出来才好吃哟！
没有来得及腌制的亲，可以选择做法二，
先煎后烧，类似红烧，味道也不错哦！
豆豉酱蒸（烧）鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅用温水清洗干净后，用刀在正反面分别划开三刀，方便入味。
- 2.
超市里的豆豉酱品种很多，六月鲜的，老干妈的，海天黄豆酱等等都可以根据自己口味挑选。还可以自己炒制，喜欢辣的可以加辣油或肉末和酱一起炒熟，备用。
- 第3步.
方子中的勺子如图。1～2勺，根据口味淡深来选择。
- 第4步.
把调料全都放进碗里，跟鸡翅搅拌均匀，可以适当抓捏入味，然后密封，放冰箱冷藏一夜。
- 第5步.
第二天中午取出，摆盘，盖一层保鲜膜，上蒸锅中高火蒸20分钟左右。一定要密封，防止出水多，影响豆豉入味。
- 第6步.
出锅撒葱花，提色提味。这种做法，相对口味淡些。
- 第7步.
近景来一张😍😍😍
- 第8步.
做法二：如果亲来不及腌制，也可以用红烧的方法。先把洗干净的鸡翅放锅里煎一下。煎制时选择中小火。
- 第9步.
煎制两面金黄色。然后倒入一勺豆豉酱，各种配料，一碗开水，先大火再中火，煮烧，至水少许。
- 第10步.
放入豆豉酱一勺，老抽适量，不用加盐的。
- 第11步.
加入适量开水，加盖开中高火烧制。
- 第12步.
收汤汁，撒盐，翻炒均匀，撒葱末，出锅装盘。
- 第13步.
看看有食欲吧！这样烧出来的很入味呢！
- 第14步.
豆豉酱烧鸡翅，摆个盘，像样子吧！😍
小贴士
1..腌制和蒸制都要密封好，腌制入味是鸡翅好吃的重要条件。
2.隔水放蒸锅里蒸，水开后，蒸制时间15～20分钟即可。
3.做法二，先煎后烧的方法，味道更浓些，放老抽是为了上色，基本不用放盐。
