提拉米苏
提拉米苏的做法与步骤
- 第1步.
卡布尼隔水软化，搅拌无颗粒
- 第2步.
砂糖牛奶煮至90度，一边煮，一边搅拌，糖化，
- 第3步.
蛋黄放入牛奶，慢速，
- 第4步.
吉利丁放入以上，冷水泡软，放入牛奶砂糖蛋黄中，搅拌，牛奶什么的太凉，可以放在热水中，搅拌。过筛一次，防止有颗粒，
- 第5步.
卡布尼和其他混合拌匀
- 第6步.
淡奶油和咖啡酒打至6成，淡奶油打至微微不怎么稀，放入咖啡酒，打至六成
- 第7步.
两部分混合，
- 第8步.
保鲜膜包裹住六寸慕斯圈，把饼干圈放进去
- 第9步.
刷点咖啡水，家里可以用速溶咖啡粉，
- 第10步.
倒入慕斯，
- 第11步.
放一圈手指饼干，饼干上几乎都要放咖啡液
- 第12步.
放一层饼干，
- 第13步.
倒入一层慕斯，放入冰箱冷藏，
- 第14步.
先筛防潮糖粉，在脱模，防止边上粘住糖粉，就丑了
- 第15步.
筛可可粉
- 第16步.
筛的厚一点，可以筛一个logo
- 第17步.
脱模
- 第18步.
脱模
- 第19步.
搞定
