黑芝麻蛋糕卷
黑芝麻蛋糕卷的做法说明
芝麻和香蕉都是适合秋冬季吃的食物、滋阴润燥，味道搭起来也很不错呢！
我用的是三能28*28的金盘
黑芝麻蛋糕卷的食材和调料
| 蛋糕卷材料 | |
| 蛋黄糊用料 | |
| 白砂糖 | 10g |
| 黑芝麻酱 | 30g |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 60g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 糯米粉 | 10g |
| 蛋黄 | 5个 |
| 蛋白霜用料 | |
| 蛋白 | 5个 |
| 白砂糖 | 40g |
| 夹馅材料 | |
| 淡奶油 | 120g |
| 白砂糖 | 10g |
| 黑芝麻粉 | 10g |
| 熟透的香蕉 | 1根 |
黑芝麻蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
白砂糖、黑芝麻酱、玉米油、牛奶依次混合彻底搅拌均匀
- 第2步.
低筋面粉、糯米粉过筛后加入液体材料中翻拌均匀
- 第3步.
加入蛋黄彻底搅拌均匀！
- 第4步.
这样，蛋黄糊的材料就制作完成！ 烤箱190度上下火进行预热准备。
- 第5步.
蛋清用白砂糖倒入蛋清中，高速打发至有明显不易消失的纹路后，转低速打发，打至湿性6-7分发的状态即可！
- 6.
蛋白霜分二次与蛋黄糊混合均匀后，倒入烤盘中，放在台面上轻震消除气泡并来回倾斜烤盘帮助面糊表面平整。
- 7.
烤盘放入已预热的烤箱中，中层上下火，190度，18分钟即可。
- 第8步.
烤蛋糕的同时，可以制作芝麻奶油夹馅。 淡奶油中加入黑芝麻粉和白砂糖，高速打发硬挺即可，放入冰箱中冷藏备用。
- 第9步.
烤好的蛋糕室温下降温至彻底凉透。油纸垫在蛋糕下面，将打发好的芝麻奶油夹馅抹在蛋糕表面，抹均匀后，香蕉切段放在开始卷的那一端。
- 第10步.
卷起，用油纸及擀面杖帮助卷紧实，移入冰箱冷藏固定形状后即可切块开吃！
- 第11步.
黑芝麻与香蕉的味道真的很搭！
