烧饼
烧饼的做法说明
仿黄桥烧饼做法，做着玩玩的，同事反馈说不错。配方量可做15个左右。
烧饼的做法与步骤
- 第1步.
1、混合水油皮材料，揉成光滑的水油皮面团，盖上湿布，饧发30分钟； 2、混合油酥皮材料，揉匀包上保鲜膜，松弛后待用。 图示是混合后的油酥。
- 第2步.
水油皮分成30克一个，配方量15个这样。图示是我做了两倍配方量。
- 第3步.
油酥分成10克一份。
- 第4步.
水油皮包油酥，虎口收口。
- 第5步.
包好的面团需要及时用纱布覆盖以防风干。
- 第6步.
取一面团擀开成牛舌状
- 第7步.
长边对折，再从下到上卷起
- 第8步.
卷好的卷卷
- 第9步.
立案板上
- 第10步.
压扁，轻轻擀圆，包馅，不用包太多，是烧饼又不是馅饼~注意用虎口收口法。
- 第11步.
收口向下，压扁，刷蜂蜜糖水，撒芝麻
- 第12步.
烤箱180℃中层20分钟左右，表面上色满意即可
- 第13步.
香喷喷，咬一口酥得掉渣。另外做了沙拉肉松的，以黑芝麻标识。
