翻糖配方

翻糖配方的做法与步骤

1. 1.

   将原材料称好备用，水必须是冷水。

2. 2.

   将明胶粉和冷水浸泡至蓬松状，隔水融化成透明液体，用勺子舀起来呈直线，碗底没有颗粒。

3. 3.

   加入事先称号的糖粉中，用勺子搅拌，使其变成黏稠状态。

4. 4.

   将其揉成光滑柔软的面团，在手上搓上白色酥油，将其揉入其中，使其粘性消除，用保鲜膜紧紧裹住，装入密封袋或盒里，放入冰箱冷藏