嫩盅咕噜肉

嫩盅咕噜肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切成小块放入碗中，生姜切片放入肉中，加入适量盐。

   
2. 第2步.

   加入适量料酒，胡椒粉，生抽，打入鸡蛋搅拌均匀腌制10分钟。

   
3. 第3步.

   菠萝切小块放入清水中加入适量食盐浸泡。

   
4. 第4步.

   菜椒留底部，去籽，剩余部分切成小块，小葱切段备用。

   
5. 第5步.

   锅中热油，将腌制好的肉裹上生粉，初炸一遍，捞出，将油温烧热，再次复炸一遍(至金黄色捞出)

   
6. 第6步.

   菜椒焯水

   
7. 第7步.

   锅中热油放入姜片，葱段爆香，加入菜椒，咕噜肉，菠萝，翻炒，加入适量番茄酱。

   
8. 第8步.

   加入适量盐，生抽，白糖翻炒，收汁出锅。