排骨萝卜汤
排骨萝卜汤的做法与步骤
- 1.
小排先焯水，重新洗净，放入大汤锅，放入姜块，加自来水到九分满，开大火煮至沸腾，若水沸腾溢出，打开锅盖煮20分钟。然后加盐，加料酒，用中小火煮20分钟。接着加白萝卜，用中大火煮15分钟，再用中火煮15分钟，最后关火闷10分钟。最后开大火煮至沸腾，立即关火，加大蒜末添香，出锅盛碗里。
小贴士
排骨是和桥的土猪，白萝卜是姨娘种的，这两样食材都是土生土长的，所以口感好，汤好喝。另外。火候要掌握，什么时候大火，什么时候中火，小火要注意，煮的时间足够长，还要看着，防止外溢。
