阿胶糕
阿胶糕的做法与步骤
- 1.
阿胶打碎，放入容器中用即墨老酒浸泡，盖上盖子，48小时。
- 第2步.
核桃微火炒香，黑芝麻炒香
- 第3步.
阿胶和黄酒入锅大火烧开，然后微火慢熬，同时放入冰糖，不断搅拌以防粘锅，直熬到挂旗为止，这大约得用1小时
- 4.
迅速放入枣搅拌，放入桂圆搅拌，放入核桃搅拌，放入枸杞搅拌，关火，放入黑芝麻搅拌。
- 第5步.
事先准备好容器，铺上保鲜膜，刷一层香油。 搅拌充分的阿胶糕倒入容器中，压实，放凉。然后放入冰箱2小时。
- 第6步.
从冰箱中取出，去模，切片，包装即可。
- 第7步.
切片
- 第8步.
美美的阿胶糕就成了
小贴士
掌握好火候很重要，阿胶熬到挂旗，过火了会糊，欠火会影响最后成型。
