红烧排骨

红烧排骨的做法说明

喜欢简简单单的事情，把复杂的菜品简单化，让厨房小白做起来毫无压力。

第1步.
冷水焯排骨，可放入姜片，适量的料酒，去腥味。
第2步.
大约15分钟,血沫浮起来就可以捞出来沥干备用。
第3步.
沥干水分
第4步.
为了省油，在平底锅里，倒入少量的油。煎至排骨两面上色即可。
第5步.
煎好以后，可以装盘备用。
第6步.
熬汤，少量的油，放入适量的冰糖，看个人口味，糖多了会发甜，可能有些人不喜欢，这里熬糖主要是为了排骨上色，使其色泽好看。
第7步.
熬至焦糖色，可以放入排骨翻炒，上色均匀后，倒入冷水，没过排骨为宜，放入姜片、花椒、香叶，倒入老抽（也是为了上色）中火煮30-40分钟，最后大火收汁，加入盐、味精即可。
第8步.
撒上葱丝装饰，这样一盘美味的红烧排骨出锅了。看着是不是很有食欲呢。