南乳猪手

南乳猪手的做法与步骤

1. 1.

   猪手洗净劈小块，用盐搓一遍。

2. 2.

   烧水，加入3片生姜，1节葱白，料酒，八角。待水沸腾后放入猪手，等水再次沸腾后捞出。（去杂质、血水）

3. 3.

   腐乳压碎，调匀。

4. 4.

   热锅凉油，放姜片炸一下后到入调好的腐乳一起爆香。

5. 5.

   倒入猪手翻炒，直至腐乳汁均匀的裹在猪手上。

6. 6.

   向锅内加水，没过猪手，加入料酒、盐、生抽、老抽、冰糖和剩下的葱白。小火煮至收汁即可。