清远艾糍
清远艾糍的做法说明
家婆做的艾糍超好吃，因为放的艾叶特别多，一口咬下去，满嘴的艾香，今天在家婆的指导下，第一次学做艾糍。艾糍是清远地区在清明节必做的传统食物，以前都是家婆做的，现在年纪大了身体也不好，我就来学学，当个接班人吧。
清远艾糍的做法与步骤
- 第1步.
艾叶洗净，放到锅里煮熟，捞起放到清水里再洗一次，然后拧干水份，切段剁成艾茸备用。我是用绞肉机打烂的。
- 第2步.
花生炒熟后去衣，用料理机打碎，加入适量白砂糖拌匀备用
- 第3步.
准备好原料糯米粉1000克，糖350克，剁好的艾茸约750克
- 第4步.
放一碗水到锅里，倒入350克白砂糖，中火煮溶糖后把艾茸倒进去一起煮片刻，改用小火，把500克糯米粉分几次倒进锅里用锅铲进行和面
- 第5步.
关火，把锅里的粉团倒进装糯米粉的盘里，继续和面，如果太干可以加点开水
- 第6步.
开始做了，一斤粉能做24个左右
- 第7步.
做好后上锅蒸，水开后蒸10至15分钟
- 第8步.
成品，因为艾叶多，蒸出来的成品接近黑色
