蛋包饭

蛋包饭的做法说明

非常喜欢半熟的蛋包饭，表皮微焦的金黄色，用刀轻轻化开半熟的蛋皮便温柔的包裹住米饭。浇上浓郁的咖喱酱汁，每一口都是大满足。炒饭大家可以随意一些，咖喱我用的超市买的咖喱块熬的，这里主要介绍半熟蛋包饭的做法。

第1步.
图中一碗炒饭需要配4-5个鸡蛋，用量还是挺大的。鸡蛋打散，加入少量盐，搅拌均匀。热锅起油，五成热时倒入蛋液迅速搅拌，半凝固时离火倒回碗中。
第2步.
在碗中搅拌蛋液，让半凝固的蛋液降温。搅拌均匀后，不粘锅一侧边缘刷少量油，小火加热，加入蛋液，利用锅的边缘将表皮塑型，快速颠锅调整直到成型。炒饭倒扣在盘中，将蛋轻轻放上即可。
第3步.
可根据喜好加入番茄酱或咖喱酱，这样的蛋包饭每一口都非常嫩滑。