炒螺蛳
炒螺蛳的做法说明
“明前螺，赛吃鹅”
清明前的螺蛳最好吃，螺蛳时令，非清明前不可。
【这个时候的螺蛳经过一个冬天的蛰伏，肥美丰盛。一过清明，螺蛳就开始交配繁殖，壳内开始孕育小螺蛳，味道就大打折扣。】
“要吃螺蛳慢慢咻”
吃螺蛳也是一个技术活。
高手们凭舌头就能“嗦”出螺蛳肉，有的需要用筷子顶一下，还有的则需要牙签挑出来吃。
一到夏天龙虾集中上市后，点一盘螺蛳也是标配。但味道好坏也是各不相同。自己动手做一盘吧~
浓油赤酱，爆炒姜、蒜、葱和辣椒的味道，让壳里的螺肉也十分入味。
欢迎关注我的微信公众号：infinite8bingo，名称：冰激凌6先森。
更多美食做法，家里厨房就能做出色香味俱全的美食哦，欢迎大家关注并分享。
炒螺蛳的做法与步骤
- 第1步.
买回来的螺蛳放在盆里浸着养着。
- 第2步.
准备配料，切块切段。
- 第3步.
“割”螺蛳，用剪刀或老虎钳把螺蛳尾部剪出小洞。
- 第4步.
高火先煸炒姜、蒜、葱段和辣椒，直到味道香味出来。
- 第5步.
倒下螺蛳，翻炒。 加适量的料酒、生抽、老抽，均匀翻炒。
- 第6步.
加少量的盐和适量的糖后，倒半杯水后转中火盖锅焖3-4分钟。 打开锅盖会发现螺蛳盖已经自然脱落，说明螺蛳已熟。 盛出装盘
