香辣鸡翅
香辣鸡翅的做法说明
和老公约定，每周个阴雨周末来道菜！初春，初始。
香辣鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
鸡翅洗净后切小口。加入盐，五香粉，辣椒粉，生姜粉，料酒，腌制5小时左右。
- 第2步.
准备面粉，用玉米淀粉和面粉按照1比5混合，再加适量五香粉，盐，辣椒粉，混合均匀，待用。
- 3.
鸡翅腌制好后，先充分按压裹上面粉。把鸡翅在冷水中过一遍，使其表面面粉湿透。再裹面粉，裹的时候用手搓揉。反复揉搓，上面粉，直至出现较多面粉鳞片。
- 第4步.
入油锅，先大火炸硬，再小火炸熟，最后大火炸，炸到金黄捞出。
- 第5步.
捞出，沥油。下面可垫吸油纸。
小贴士
1.面粉一定要和玉米淀粉混合，可使外皮更酥脆。
2.料酒不要太多，各种粉应能附着在鸡翅上。
3.根据个人喜好调节各种调料的用量。
