虎皮蛋糕

虎皮蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将糖与水拌至糖溶，加入生油，牛奶香粉，面粉拌均匀。

2. 第2步.

   加入蛋黄拌至均匀成蛋黄面糊。

   
3. 第3步.

   蛋白打至起泡，加入塔塔粉，幼糖 盐打至起发成鹰嘴状。 用3分之1蛋白与蛋黄面糊拌匀，再加入剩余部份拌匀至纯滑。

   
4. 第4步.

   倒入己准备好的烤盘內抹平，入炉用上火220度，下火100度，烤熟便成虎皮。

   
5. 第5步.

   待冷却后，翻转低面抺上奶油，卷起来，静置5分钟后，切件便成。

   
6. 第6步.

   成品