清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的做法与步骤

1. 1.

   把鱼洗净，鱼身两面各划2刀，抹上盐、料酒和蒸鱼鼓油，在鱼肚里撒些姜丝，做好这一切后浸渍约30分钟

2. 2.

   待蒸锅水煮沸后，放入鱼盘，大火蒸十分钟

3. 3.

   炒锅倒入茶油（其它油也可，但茶油更香、更有营养），把切好的尖椒放入油锅中，爆炒2分钟，放入盐、味精，再把蒸锅中的汤汁倒入尖椒中，5秒后起锅，并把它们浇在鱼身上，开火一分钟，关火，盖5分钟后出锅来吃～