碗坨

碗坨的做法与步骤

1. 第1步.

   把荞麦面，玉米淀粉，盐，水全部倒入容器里搅拌均匀成糊状（纹路立刻消失状态）

   
2. 第2步.

   盘子上抹薄薄一层油，倒入两个盘子中，我这个量正好倒入两个深盘里

   
3. 第3步.

   冷水上锅，上气后20到25分钟关火焖5分钟，我在盘子上又盖了一个平盘，免得蒸汽滴进去成品就不好看了，也影响口感

   
4. 第4步.

   出锅后晾一小会，不烫手了就用刮刀翻面（不然上面会干的）凉后切块装盘

   
5. 第5步.

   芝麻酱加适量盐加温水调成糊状（第一次调一定要分次加入水量）蒜切碎加入生抽，香油，一点点醋，两勺水调成汁。剩下的花椒油，芝麻油，辣椒油都是我之前做的，你们都会的^_^

   
6. 第6步.

   每个料汁都加入些开吃吧^_^