戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋白和蛋黄

2. 第2步.

   蛋黄中放入白砂糖手动打蛋器打散

   
3. 第3步.

   放入牛奶和油，再打均匀，用你手动打蛋器或是搅拌棒都可以

   
4. 第4步.

   筛入面粉，上下搅拌均匀，蛋黄部分就好了

   
5. 第5步.

   偷懒一次性放了白砂糖用电动打蛋器高速打发，提起不会变形就好，我做好后中间塌了可能还是不够打发

   
6. 第6步.

   蛋黄中放三分之一的蛋白，上下翻动均匀，再把整个蛋黄倒入三分之二的蛋白中，也是上下翻动均匀

   
7. 第7步.

   倒入模具中，轻轻震动几下，尽量把汽泡震出来

   
8. 第8步.

   上下火140度，预热5分钟，烤45分钟左右

   
9. 第9步.

   好了马上倒扣在凉架上，完全凉了后脱膜即可

   
10. 第10步.

    味道不错